Danh pháp của mì Trung Quốc có thể khó khăn do phổ rộng có sẵn ở Trung Quốc và nhiều phương ngữ của Trung Quốc được sử dụng để đặt tên cho chúng. Trong tiếng Trung, miàn (giản thể: 面; phồn thể: 麵; thường được phiên âm là "mien" hoặc "mein") dùng để chỉ mì làm từ lúa mì, trong khi fěn (粉) hoặc "vui vẻ" là mì làm từ bột gạo, tinh bột đậu xanh, hoặc thực sự là bất kỳ loại tinh bột. Mỗi loại mì có thể được hiển thị bằng bính âm cho tiếng phổ thông, nhưng ở Hồng Kông và vùng lân cận Quảng Đông, nó sẽ được biết đến bằng cách phát âm tiếng Quảng Đông ("min"). Đài Loan, Malaysia, Singapore và nhiều cộng đồng người Hoa ở nước ngoài khác ở Đông Nam Á có thể sử dụng Phúc Kiến (Min Nan) thay thế ("mee").